El objetivo general del proyecto radica en el desarrollo de una nueva herramienta software as a service basada en técnicas de minería de datos, Inteligencia Artificial y Blockchain que permita a empresas del sector alimentario realizar estudios de mercado personalizados de manera automatizada y optimizar su cadena de suministro mediante la adopción de nuevos modelos de producción alimentaria.
Una herramienta con semejantes capacidades permitirá a las empresas operando en el sector alimentario anticiparse a las necesidades y preferencias de unos consumidores cada vez más cambiantes e imprevisibles, desarrollando nuevos productos de elevada demanda. Alineando este análisis inteligente de la demanda de los consumidores con la evolución de la cadena de suministro, la herramienta permitirá a las empresas adoptar nuevos modelos de producción ágiles, flexibles, sostenibles y trazables, registrando en Blockchain el ciclo de vida de todos los alimentos e ingredientes del producto final.
Para permitir que las empresas se anticipen a los diferentes escenarios del mercado y optimicen sus cadenas de suministro, S&M propone el desarrollo de ALITREND, una solución que sea capaz de extraer y gestionar el gran volumen de datos existente en redes sociales e Internet mediante el uso de minería de datos, analizar dichos datos mediante el uso de nuevos algoritmos basados en Inteligencia Artificial, detectar patrones de comportamiento de los consumidores y predecir tendencias, alineando en todo momento dicha información con la cadena de suministro de la empresa para su completa optimización, y validando dicha información de manera trazable mediante el uso de Blockchain.
